グルメ・料理 酢の種類と日本における歴史、時代とともに変わる合わせ酢と味の幅 時代とともに変わる合わせ酢 さらに広がる味の幅 合わせ酢の方法も、最近は少しずつその内容は変化しているようです。二杯酢は、酢としょう油にだし汁を適量加えたものが主流になっているようです。 また、三杯酢は、甘みとしてミリンよりも... 2020.04.20 グルメ・料理